16 5月

札幌バーガーショップ ダクト清掃の巻

今日は某ハンバーガーショップの

天蓋ダクト清掃のお話です。

 

何だろ!

バーガーショップの存在。

 

マイケルジャクソンの

スリラーが大ヒットした頃でしょうか。

札幌の街中にしかなかった記憶。

 

 

その頃から私はサラリーマンでして

ちょこちょこ 小腹すいたら

今で言う「ちょい〇○〇する?」

みたいな感じでして、

御用達でした。

 

 

今と同じで、子供とサラリーマンの

憩いの場でしたね!

もうかれこれ30年以上経っているのに

その頃とあまり価格が

変わっていないような気がします。

⇧今回の天蓋ダクトは大型1基で

フライヤーと

グリドルが併設されているものです。

 

 

⇧こう見ますとキレイに見えるのですが

なかなか油ギッシュで御座いました。

 

フード内はお手すきの際でしょうか・・・

適度にメンテナンスされているようです。

有難う御座いますm(__)m

 

⇧これはVバンクを取り外したところです。

カブトムシのようになっておりますが

これから再度バラシて

洗浄しやすくします。

 

 

⇧ダンパーもこんな感じで、

特に内部の機械式可動部分は

かなり油で固まっていました。

 

 

⇧おおぅ・・

立上り部分ですが

こんがり焼きあがった感じでした。

 

 

 

 

さぁここから清掃開始です。

基本この手の作業は中腰の姿勢で

おこないます。

かなり神経と体力を使う作業です。

 

 

 

ダクト清掃は

小柄な人が適任だと私は思います。

もっと言えば・・・

A型でビビりで慎重派。

しつこい人。

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そんな感じで・・・

 

 

するめイカのようになっておりますが、

合格ですね!

 

 

機械式可動部分もバッチリです!

 

 

 

⇧立上り部分です。

ちょっと写メピンボケですがOKです。

 

 

⇧ご存じダブルチェックのフィルターです。

カ・ン・ペ・キ ですね!

 

 

オーマイガー!

もう芸術の域かと・・・

 

 

今回も本当にお見事でした。

お疲れさまでした。

 

厨房のダクト清掃の事なら

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