札幌近郊某お蕎麦屋さん　ダクト清掃の巻

今日は札幌近郊の某有名お蕎麦屋さんの清掃のお話です。

お昼時にはお客様が列を連ねて並ぶほど人気店。

素材にこだわったお蕎麦と天ぷら・かき揚げが有名！

そんなお店にお邪魔させて頂きました！

先ずはフライヤーの天蓋内部です。

フィルターケースを取り外したところです。

油の層が厚く、かなり手強い状態です。

外したフィルターケースを分解してみます。

フライヤーの真上にあり、汚れ具合からこれぞ繁盛店の証でしょう！

よく頑張りました。

次は吸込み口の防火ダンパーです。

表面も然ることながら、内部の機械可動部が

油の層で固着寸前でした。

ここからは分解パーツを苛性ソーダで浸け置きし、

厚くなった油分を分解溶かします。

すると・・・

もうビカビカに生まれ変わりました！

同じ流れでガスレンジ系統を清掃しました。

レンジ系統もこのようにビカビカになりました！

次は天井裏の排気ファンです。

これはラインファン（斜流ダクトファン）です。

内部を分解し根こそぎ油分を取り除きました！

これで排気効率も定格に戻った事でしょう。

素晴らしい出来栄えです。

最後にホール部の床清掃です。

コロナ禍の兼ね合いもあり少々前回の清掃から

タイムラグが有るとの事でした。

WAX分もかなり薄くなっていました。

物移動をすると・・・御覧の通り・・・・濃淡がはっきりです！

さぁ～これから日美装建のメンバーが本気を見せます！

ここまで蘇りました！！！

素晴らしいです。

通常の洗浄では無理と判断、床材を傷つけないように

スペシャルな技法（企業秘密です）でこうなりました。

飲食店の場合、ホール部と厨房部に分かれます。

日美装建は床WAX清掃、ガラス清掃、磁器タイル清掃、

天蓋ダクト清掃、排気ファン清掃、グリーストラップ清掃、

空調設備（エアコン・ファンコイル等）の分解清掃、

換気設備（天井扇・ガラリ・ロスナイ等）の分解清掃など

幅広くメンテナンスをおこなっております。

店舗メンテナンスの事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL０１１－７００－０１３２